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一說起新豐小吃，杭州人的味蕾大多都會起反應。無論是清晨、中午，還是傍晚，新豐小吃各大門店前都可以看到長長的隊伍，大傢台中月子中心收費為的就是那一口老味道：蝦肉小籠、特味大包、喉口饅頭和牛肉粉絲等。如今杭州人最愛的蝦肉小籠和特味大包要登陸資本市場的大舞臺瞭，成為全國投資者的“盤中餐”瞭。近日，新豐小吃取得股轉公司同意掛牌函，成為浙江省餐飲行業在新三板的第一股。
一直立足於杭州本土市場的新豐小吃，隻做小吃，始終堅持傳統老手藝制作，已經成為瞭杭州傢喻戶曉的品牌小吃店。新豐小吃的一些招牌小吃還成為瞭美食傢眼中的明星小吃，蝦肉小籠、特味大包、香菇菜包、蝦肉餛飩、麻球、牛肉粉絲、喉口饅頭相繼被評為“中國杭幫菜十大名點”，其中“特味大包、蝦肉餛飩、喉口饅頭”被杭幫菜博物館永久收藏。此外，新豐小吃也是首批獲得浙江省工商行政管理局頒發的“浙江省知名商號”，先後獲得杭州市政府頒發的“新豐小吃大眾名品”，行業協會頒發的“中國十佳小吃名店”等榮譽稱號。
資料顯示，目前，新豐小吃擁有直營店24傢，正在經營的加盟店28傢。新豐小吃表示，未來公司直營及加盟門店數量將進一步增加。2015年新豐小吃營收1.13億元；2016年公司營收1.48億元，今年前四個月的營收為4887萬元，呈現穩健增長態勢。
杭州市餐飲旅店行業協會秘書長葉馳表示，最近在“第53屆國際飯店與餐館協會年會暨一帶一路國際飯店業合作大會”上，杭州剛剛獲得瞭“國際美食名城”的稱號，新豐小吃掛牌新三板，也是資本市場對杭州美食的一種肯定。“上市對餐飲企業來說，是一件好事，能進一步打響品牌知名度，推動品牌發展。”葉馳說，這幾年，新豐引進瞭新的投資方，很多方面都做瞭不少探索與創新。“僅僅從外觀來看，無論是門店LOGO還是店面設計，都進行瞭全新的改造，變得更加時尚化瞭。
在葉馳看來，新豐小吃的成功上市，對於杭州餐飲企業來說，又有瞭一個新的轉型樣本。“下一步，協會打算就此方面在行業進行推動提升。”不過，葉馳也提醒新豐小吃的管理層要適應資本市場的新環境，“放眼全國，目前上市的餐飲企業也隻有屈指可數的幾傢。對於習慣瞭現金交易的餐飲行業來說，上市在管理、財務方面等要求無疑更高瞭。”
在新豐小吃之前，杭州人愛吃的祖名豆腐和祖名豆漿（祖名股份），紹興人愛吃的咸亨牌豆腐乳（咸亨股份），均已經登陸新三板。在新三板11600多傢掛牌企業中，更是匯聚瞭全國各地的特色小吃和美食，除瞭我們浙江的新豐小吃、咸亨股份，還有天津的狗不理包子，在西安名氣不小的小六湯包，做酸菜的長春朱老六，生產泡椒鳳爪的重慶有友食品等。
(原標題：杭州人愛的蝦肉小籠，端進資本市場)
本文來源：浙江在線-錢江晚報
責任編輯：王曉易_NE0011
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