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【陳協和池上米】糙米
生態糙米專業區採用『ｍｏａ』自然農法耕作，嚴禁農藥使用，是採用核可的耕作資材所種出來健康、自然的米。
因池上地區無污染性工業工廠進駐，水質及土壤本質先天優良且後天控制得宜，
所採用的自然農法耕作的稻米，可說是最健康的米。
再加上經由全國第一屆米質競賽總冠軍邱垂昌先生，擔任本區輔導員，
指導農民栽種，對於米質的提升，有莫大的助益。
◆池上米的製作過程◆
●烘乾
稻米收割的時候，稻穀的水分的含量大約是在25至28度左右，烘乾的流程，大約要花一天的時間，把稻米內的水分含量烘乾至
14.5度才可以，因為稻米的水分含量在14.5度時，是最好吃的、也才可以長時間存放。
●檢驗稻米品質
農民們所種植出來的米質越好，碾米場收購的價格就會越高，這樣的檢查與收購方式，是池上鄉碾米廠與眾不同之處、且農民所
種的稻米必須通過鄉公所農藥殘留檢測才可。
●分級分倉低溫冷藏
影響稻米吃起來的口感其中有兩個很重要的因素，一個就是稻米的品種，另一個就是儲存的環境，如果儲存稻米的環境溫度過高
，容易造成稻米的食味值降低，稻米的品質就會變差。使用低溫的方式來儲存稻米，米質才不容易改變。
●拔石、礱榖、精米、洗米、色彩選別
稻穀置於低溫冷藏桶保鮮儲存後，碾米廠再把這些儲存在冷藏桶中的稻米拿出來碾製。現代的碾米設備，同樣也都是藉由電腦作
中央流程控管。從拔石機去除石頭、礱榖機去除稻殼、精米機去除糠層及胚芽等等的手續，都是一氣呵成。
現代的碾米機器中，多了「色彩選別機」與「洗米機」兩個碾米的流程。「色彩選別機」主要的功能是用來選擇稻米，將飽滿，
漂亮的白米選出來，同時過濾掉外觀不佳、受病害的稻米。目前我們在市面上看到的小包裝米，外觀飽滿圓潤，主要都是藉由現
代碾米設備中的「色彩選別機」所發揮的功效。
此外，為了讓稻米在包裝後，看起來顆顆晶瑩剔透，碾製完畢後的稻米，會經過「洗米」的程序。所謂的「洗米」，就是利用機
器噴出霧狀的水氣，配合機器裡面的設備，將精米後殘留在米粒外的屑屑去除，並且在洗米的過程中，也把米給吹乾。
●包裝
1、目前市面上較普遍的包裝有。
2、普通包裝、真空包裝、脫氧劑包裝、透氣閥包裝等。
3、本廠也提供宅配的服務，宅配區域包含了全省及離島地區。- -主商品規格說明(含配件)-◆主商品：糙米
◆規格：1.5公斤 / 包，共3包
◆保存方式：如開封後，未能短時間食用完畢，建議儲放於低溫處或冰箱蔬果區儲放，以維新鮮度。
◆保存期限：6個月
◆冠軍白米標準煮法：洗米：動作要輕、快，二分鐘內要將水倒乾淨，洗2~3次即可。
加水：比例要正確，一杯米加一杯水、可依個人喜好增減水量來調整米飯的軟硬。
水質要佳：最好用處裡過的水。
浸泡：白米在煮前，最好浸泡20分鐘，讓米粒浸水均勻 ，受熱膨脹才能平均。
悶飯：煮好飯需悶20~30分鐘才能掀鍋蓋。
打鬆飯粒：煮熟後需打鬆飯粒，避免飯粒結塊膨脹不均勻。
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順便關心下時事新聞:
一名63歲的羅姓男病患，每年定期作健康檢查，去年沒有異狀，沒想到今年再檢查時發現右腎出現一顆超過5公分的腫瘤，再經電腦斷層檢查發現這顆腫瘤罹患腎細胞癌。患者不適合作局部切除，只能行右腎全切除手術，患者選擇使用達文西機器手臂進行手術，腫瘤切片確定是腎細胞癌第一期，因手術沒有大傷口，所以開刀後住院4天，男子就可以返家休養。
童綜合醫院泌尿科黃鐘銘醫師經由檢查，確認羅姓男子腫瘤位置長得偏向血管內側，因此，不適合作局部切除，只能行右腎全切除手術，但是，因患者擔心傷口過大復原慢，選擇使用達文西機器手臂進行手術，腫瘤切片確定是腎細胞癌第一期，因手術沒有大傷口，所以開刀後住院4天，男子就可以返家休養。
黃鐘銘醫師表示，因為是腎細胞癌早期，所以患者本身沒有發現任何異狀，還好經由健康檢查來發現，再切除右腎，癌細胞沒有擴散，不需要進行化療，以及其他放射線治療，只要定期回診即可。黃鐘銘醫師指出，因為腎臟位後腹腔內，且也有脂肪包圍，所以早期腫瘤很難被發覺，如果出現血尿、腰痛或摸得到腫塊情形時，腫瘤大多已經長得很大或者出現轉移。
根據研究，腎細胞癌第一期接受治療後，5年存活率約80%~90%，第二期存活率約有70%~80%，第三期存活率約50%~60%，第四期存活率約10%以下。腎細胞癌發生的原因仍然不明，但有陽台窗戶維修吸菸、腎結石、腎臟疾病家族遺傳者，都屬於高危險群，更應定期接受腹部超音波檢查。
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